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特集

気ままに立ち寄り、文四郎麸 お麸と旅する。 お麸と育てる、子どもの心と体 芭蕉が出会った、六田の景色を後世へ。 みんなで食べたい、お麸料理。 東根名物、麸たっぷりいも煮。 お麸と見つめる、日本の食卓 湧きだす水の物語
なま麸 [よもぎ麸]
文四郎麸で製造しているよもぎ麸は、お麸の歴史が深い京都や金沢でも、最もポピュラーなものです。ご家庭で楽しんでいただくため、冷凍でお届けしています。調理方法も簡単です。常温で半解凍し、少し固さが残った状態で食べやすいサイズに包丁でカット。沸騰したお湯で30秒〜1分ほど湯通しし、冷たい水に入れましょう。涼を感じたい夏にはあんこを付け、ふんわり舌触りの良い、ぜんざいに仕上げてみてはいかがでしょうか。もちろん、和え物や炊合せなどお料理にもオススメです。
内容量
1本
原材料
小麦蛋白質、もち粉、よもぎ
賞味期間
5ヶ月
保存方法
冷凍
商品番号 5536
販売価格

561円(税込)

購入数

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麸料理三つの基本

麸の料理には、下記の三つが基本となります。まずはその基本の三行程をご紹介致します。
1、もどす。
芯がやわらかくなるまで 水、又はぬるま湯でもどす。
(目安は10〜15分間)

一口メモ
麸をもどす時には少し多めに。残った麸は水分をきって袋に入れ冷蔵庫に。次に使用する時にもどす手間がはぶけます。
2、しぼる。
手で水分を押ししぼる。
3、切る。
包丁で切る。
(手でちぎって入れるのはやめましょう。)

一口メモ
お汁や煮物にする麸は、1.5㎝位の輪切りがめどです。あまり小さくしないこと
おいしい麸料理を作るためには、この三行程がかかせません。
これさえしっかりできれば、うんまい麸料理が必ずできますよ!

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