特集

芭蕉が出会った、六田の景色を後世へ。 みんなで食べたい、お麸料理。 東根名物、麸たっぷりいも煮。 お麸と見つめる、日本の食卓 湧きだす水の物語
抹茶入り麸まんじゅう [つぶつぶあん]

ふ料理処でお出ししている抹茶入りなま麸のぜんざいが大好評で、それをそのまま麸まんじゅうにしてみました。お抹茶風味のなま麸と、つぶあんが春の季節にぴったりです。
内容量
5個入
原材料
小麦蛋白質、もち粉、抹茶、小豆、砂糖、塩
賞味期間
2ヶ月
保存方法
冷凍(解凍後は冷蔵保存で2日以内にお召し上がり下さい)
商品番号 3573
販売価格

810円(税込)

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麸料理三つの基本

麸の料理には、下記の三つが基本となります。まずはその基本の三行程をご紹介致します。
1、もどす。
芯がやわらかくなるまで 水、又はぬるま湯でもどす。
(目安は10〜15分間)

一口メモ
麸をもどす時には少し多めに。残った麸は水分をきって袋に入れ冷蔵庫に。次に使用する時にもどす手間がはぶけます。
2、しぼる。
手で水分を押ししぼる。
3、切る。
包丁で切る。
(手でちぎって入れるのはやめましょう。)

一口メモ
お汁や煮物にする麸は、1.5㎝位の輪切りがめどです。あまり小さくしないこと
おいしい麸料理を作るためには、この三行程がかかせません。
これさえしっかりできれば、うんまい麸料理が必ずできますよ!

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