特集

芭蕉が出会った、六田の景色を後世へ。 みんなで食べたい、お麸料理。 東根名物、麸たっぷりいも煮。 お麸と見つめる、日本の食卓 湧きだす水の物語
味付ふ鰻もどき
当店の人気商品の、やき麸、なすと椎茸を練り合わせ、卵、片栗粉でつなぎ、海苔の皮がついた「ふ鰻もどき」を、ご家庭で簡単にお召し上がりいただけるように、味付けいたしました。そのまま温めてご飯の上にのせてお召し上がりになれます。
内容量
3枚入
原材料
小麦蛋白質、小麦粉、重曹、なす、しいたけ、卵、片栗粉、丸大豆醤油、植物油、塩、砂糖、のり、タレ(醤油、砂糖、みりん)
賞味期間
冷凍2ヶ月・冷蔵3日
保存方法
冷凍・冷蔵
商品番号 2122
販売価格

421円(税込)

購入数

麸料理三つの基本

麸の料理には、下記の三つが基本となります。まずはその基本の三行程をご紹介致します。
1、もどす。
芯がやわらかくなるまで 水、又はぬるま湯でもどす。
(目安は10〜15分間)

一口メモ
麸をもどす時には少し多めに。残った麸は水分をきって袋に入れ冷蔵庫に。次に使用する時にもどす手間がはぶけます。
2、しぼる。
手で水分を押ししぼる。
3、切る。
包丁で切る。
(手でちぎって入れるのはやめましょう。)

一口メモ
お汁や煮物にする麸は、1.5㎝位の輪切りがめどです。あまり小さくしないこと
おいしい麸料理を作るためには、この三行程がかかせません。
これさえしっかりできれば、うんまい麸料理が必ずできますよ!

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