麸料理三つの基本
麸の料理には、下記の三つが基本となります。まずはその基本の三行程をご紹介致します。
 | 1、もどす。
芯がやわらかくなるまで 水、又はぬるま湯でもどす。（目安は10〜15分間）
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 | 2、しぼる。
手で水分を押ししぼる。
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 | 3、切る。
包丁で切る。（手でちぎって入れるのはやめましょう。）
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これさえしっかりできれば、うんまい麸料理が必ずできますよ！
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