干しいたけと焼麸の卵ひたし揚げ煮
材料（2人分）
- 焼麸（おし麸）…１枚（約20ｇ）
- 干しいたけ……２枚
- 卵………………1個
- 揚げ油 以下[A]
- だし汁（しいたけの戻し汁）…１カップ
- しょうゆ………大さじ２
- 砂糖……………大さじ２
- みりん…………大さじ１
作り方
- 芯がやわらかくなるまで水で戻し、水分を切った麸を一口大に切り、卵を割りほぐした所に入れて、麸に卵をよくしみこませておく。
- 干しいたけもお湯でよく戻し、細くスライスし、戻し汁は１８０�佞鬚世圭舛箸靴道藩僂靴泙后�
- 油を１６０℃に熱し�，鰺箸押¬�を切っておく。
- 鍋に[A]を入れ、煮えてきたら�△隆海靴い燭韻鯑�れ、さらに��の麸も入れ、軽くおとしぶたをし弱火で５分間煮含めると出来上がりです。
麸料理三つの基本
麸の料理には、下記の三つが基本となります。まずはその基本の三行程をご紹介致します。
おいしい麸料理を作るためには、この三行程がかかせません。
これさえしっかりできれば、うんまい麸料理が必ずできますよ！
 | 1、もどす。
芯がやわらかくなるまで 水、又はぬるま湯でもどす。（目安は10〜15分間）
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 | 2、しぼる。
手で水分を押ししぼる。
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 | 3、切る。
包丁で切る。（手でちぎって入れるのはやめましょう。）
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これさえしっかりできれば、うんまい麸料理が必ずできますよ！
麸料理三つの基本
麸の料理には、下記の三つが基本となります。まずはその基本の三行程をご紹介致します。|
| 1、もどす。
芯がやわらかくなるまで 水、又はぬるま湯でもどす。（目安は10〜15分間）
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| 2、しぼる。
手で水分を押ししぼる。
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| 3、切る。
包丁で切る。（手でちぎって入れるのはやめましょう。）
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これさえしっかりできれば、うんまい麸料理が必ずできますよ！
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