サクッとお麸のおやつ

くるま麩に黒糖をからめて作りました。香ばしくてほんのり甘く、麩の味もします。

内容量

100g

原材料

小麦蛋白質、小麦粉、重曹、黒砂糖、植物油

賞味期間

30日

保存方法

常温

「ふかりんとう」誕生秘話

「ふかりんとう」が誕生したのは、今から25年ほど前のこと。お麸を調理することなく、焼きたての香ばしさそのままに、もっと気軽に食べてもらうことはできないだろうか、そう考えたのがきっかけでした。そもそも文四郎麸で育つ子ども達は、お腹がすくとお麸をそのまま食べていたもの。時にはおばあちゃんが、油で揚げてお砂糖をかけたおやつを作ってくれたりしていました。その親しみやすさがヒントとなり、かりんとう開発へと歩みを進めたのです。

目指したのは、誰もが何個でも食べたくなるおいしさ。そして何より、お麸本来の風味を伝えられること。そこで生地には、30年前から地域の学校給食用に作られている、一口サイズの車麸を選びました。味付けの黒糖は、甘すぎず、焦げにくい調理に適した量を研究。お麸の表情を見つめ高温で揚げ、職人が丁寧に黒糖を絡めることで、さっくりと口の中でほどけるような、お麸ならではのかりんとうに仕上げました。

届けたい、お麸のおいしさ

今ではふかりんとうのほか、白砂糖・スキムミルクをからめ、シナモンの風味を加えた「ふどーなつ」も合わせて定番のおやつとなりました。地域では子どもからお年寄りまで日常のおやつとして食べられ、また贈答品からお土産まで、多くの方に愛されています。

どんなに人気が出ても、最も大切なのは基本となる「お麸」。お客様の食卓を想い描きながら、機械ではなく職人が丁寧に手作りしているため、大量生産はできません。主に店頭での販売を続けながら、これからもお麸の魅力を伝え続けて参ります。