材料（４人分）

くるま麩……50g
豚バラ肉塊……300g
生しいたけ……３枚
ネギ………２本
しょうが……１片
サラダ油
(A)
テンメンジャン…小さじ１
醤油……大さじ2.5
みりん……大さじ１
砂糖………大さじ２
だし汁……100cc

作り方

(1) あらかじめ鍋に豚肉、ネギ、しょうがのスライスを塩味で味付けして煮込んでおく。

(2) (1)から豚肉をとりだし、その煮汁で麩としいたけを５〜６分煮る。

(3) (2)を煮ている間に中華鍋でしょうがとネギをみじん切りにしたものを炒め、Ａを加えてソースを作る。

(4) 茹でた肉をスライスし、(2)の麩と盛り合わせる。

(5) (3)のソースをかけ、白髪ねぎを添えて出来上がり。