材料（４人分）

なま麩……１本
茄子………1本
きゅうり…1本
みょうが…1本
紫蘇………3枚
大根おろし…大さじ3
めんつゆ（水で3〜4倍にうすめたもの）…大さじ3〜4
片栗粉……40g
揚げ油
作り方

片栗粉を軽くまぶし、なま麩を揚げておき、その上に茄子、きゅうり、紫蘇、みょうがをみじん切りにし、めんつゆを入れたものを、なま麩の揚げ出しの上にたっぷりとかけます。