だだちゃ豆麸まんじゅう

ふんわり、そしてもっちりとした生麸生地の中に、香り高いだだちゃ豆を閉じ込め、食すほどに口の中に風味が解き放たれる―。職人が思いを巡らせ10年究め続けた、ここにしかない麸まんじゅうです。

夏に旬を迎える、庄内平野の「だだちゃ豆」。その味と香りに惚れ込み、豆の食感と旨みを引き立たせた餡をつくりました。六田の麸に欠かせない「銘水」でうっとりするほど上品に仕上げられた生麸の生地。絶妙なおいしさをぜひご賞味ください。



内容量
5個入
原材料
小麦蛋白質、もち粉、だだちゃ豆、グラニュー糖、塩
賞味期間
2ヶ月
保存方法
冷凍(解凍後は冷蔵保存で2日以内にお召し上がり下さい)
商品番号 3577
販売価格

935円(税込1,009円)

購入数

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麸料理三つの基本

麸の料理には、下記の三つが基本となります。まずはその基本の三行程をご紹介致します。
1、もどす。
芯がやわらかくなるまで 水、又はぬるま湯でもどす。
(目安は10〜15分間)

一口メモ
麸をもどす時には少し多めに。残った麸は水分をきって袋に入れ冷蔵庫に。次に使用する時にもどす手間がはぶけます。
2、しぼる。
手で水分を押ししぼる。
3、切る。
包丁で切る。
(手でちぎって入れるのはやめましょう。)

一口メモ
お汁や煮物にする麸は、1.5㎝位の輪切りがめどです。あまり小さくしないこと
おいしい麸料理を作るためには、この三行程がかかせません。
これさえしっかりできれば、うんまい麸料理が必ずできますよ!

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