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麸まんじゅう [ごまあん]

ごまには小さな一粒の中に栄養素がぎっしり詰まっています。その栄養価は植物性食品の中ではトップクラス。日本では昔からごまは「食べる丸薬」と呼ばれ食されてきました。文四郎自信作のごまの麸まんじゅうをどうぞご賞味下さい。

4月30日までの期間限定

内容量
5個入
原材料
小麦蛋白質、もち粉、小豆、砂糖、胡麻
賞味期間
2ヶ月
保存方法
冷凍(解凍後は冷蔵保存で2日以内にお召し上がり下さい)

六田水が生む麸まんじゅう。

東根は扇状地という地形から、果樹や葉タバコ、麦などが育てられてきました。享和年間(1801〜1803年)に上方からやってきた職人は、六田に麸の製造に欠かせない「水」と「麦」があることを知り、その技術を伝えていったと言われています。地層をゆっくりゆっくり流れ、濾過された水は、春夏秋冬を通じて13〜14℃。不純物が少なく、無味無臭。そしてやわらかな、優しい飲み心地。この特徴こそが、良質の麸に欠かせないのです。

商品番号 3574
販売価格

918円(税込)

購入数

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麸料理三つの基本

麸の料理には、下記の三つが基本となります。まずはその基本の三行程をご紹介致します。
1、もどす。
芯がやわらかくなるまで 水、又はぬるま湯でもどす。
(目安は10〜15分間)

一口メモ
麸をもどす時には少し多めに。残った麸は水分をきって袋に入れ冷蔵庫に。次に使用する時にもどす手間がはぶけます。
2、しぼる。
手で水分を押ししぼる。
3、切る。
包丁で切る。
(手でちぎって入れるのはやめましょう。)

一口メモ
お汁や煮物にする麸は、1.5㎝位の輪切りがめどです。あまり小さくしないこと
おいしい麸料理を作るためには、この三行程がかかせません。
これさえしっかりできれば、うんまい麸料理が必ずできますよ!

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